凉皮的家常做法陕西凉皮全国闻名，是男女老少所喜欢的美味, 第二步去干叶子后清洗控干，切成大约三四厘米长的小段后，炒锅热油，倒入韭菜加盐，五香粉和鸡蛋后快速出锅, 第三步剥皮剁碎后加盐，五香粉后泼油，加酱油和醋, 第五步凉皮：切之前用凉开水撒少许在凉皮上，这样切出的凉皮不黏在一起，容易搅拌，宽度大约两厘米, 第六步调：取凉皮占碗的二分之一，先放韭菜鸡蛋，再放油泼的蒜末和油泼辣子，最后加酱油醋搅拌均匀就可以吃了