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做素脆鳝放什么调料

2020-03-16

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文章目录一、素脆鳝简介二、做素脆鳝放什么调料三、素脆鳝的常见做法四、素脆鳝的食物相克知识素脆鳝简介素脆鳝是浙江省传统的特色名菜属浙菜系。

以香菇为制作主料素脆鳝的烹饪技巧以炸为主口味属于香脆。

水发香菇条挤干水分沿着边缘剪成鳝鱼样的长条炸至硬脆炸脆的香菇条回锅翻拌均匀的滚满卤汁形似脆鳝酥松脆香。

干淀粉要在下锅炸时才能拌上菇条既要炸脆又不能炸焦。

做素脆鳝放什么调料、将干香菇提前用清水泡发洗净后挤干水分再用剪刀将其剪去蒂。

将去蒂后的香菇剪成约厘米长的细条状。

将适量的淀粉放入碗中加入少许胡椒粉拌匀。

将剪好的香菇条放入淀粉中拌匀使其每一条都沾上淀粉再放入大漏勺中筛去多余的淀粉。

锅内放入适量的油烧热下入沾好淀粉的香菇条中小火将其炸至酥脆后捞出沥干油份。

锅内留一小勺油放入白糖、米醋、生抽比例约为小火用锅铲将其炒匀至白糖融化。

倒入先前炸好的香菇条炒匀后舀出装盘再撒上炒熟的白芝麻即可。

素脆鳝的常见做法素脆鳝做法一、香菇泡发剪成如上图丝切去中间根据大小切成段。

起油锅油热放入切好的香菇丝炸成金黄把浸好的香菇丝放入空盆中。

炸好香菇锅中留少量油倒入刚才的鲜酱油不要全部否则太咸加少许糖步。

把热好的酱油倒入放香菇丝的盆中。

盆四周用樱桃番茄装盆。

素脆鳝做法二、将干香菇提前用清水泡发洗净后挤干水分再用剪刀将其剪去蒂素脆鳝。

将去蒂后的香菇剪成约厘米长的细条状。

将适量的淀粉放入碗中加入少许胡椒粉拌匀。

将剪好的香菇条放入淀粉中拌匀使其每一条都沾上淀粉再放入大漏勺中筛去多余的淀粉素脆鳝。

锅内放入适量的油烧热下入沾好淀粉的香菇条中小火将其炸至酥脆后捞出沥干油份素脆鳝。

锅内留一小勺油放入白糖、米醋、生抽比例约为小火用锅铲将其炒匀至白糖融化素脆鳝。

倒入先前炸好的香菇条炒匀后舀出装盘再撒上炒熟的白芝麻即可。

素脆鳝做法三、香菇以冷水泡软后去蒂挤干水份再用剪刀绕着香菇边缘约.公分宽剪成长条状备用。

将白芝麻洗净、沥干水份后起一干锅将锅烧热后把白芝?放入锅中炒香捞出备用。

取一盘将太白粉与玉米粉搅拌均匀后再将作法的香菇条放入盘中均匀的沾上粉备用。

另起一油锅将油烧热至约℃将作法的香菇条放入锅中炸至金黄后捞出沥干油备用。

另起一锅倒入所有调味料拌炒至沸腾后加入作法的香菇条拌炒至汤汁收干后盛盘再于上面撒上作法的白芝麻即完成。

素脆鳝的食物相克知识香菇+河蟹会易诱发结石香菇+鸽肉会引起痔疮香菇+西红柿破坏类胡萝卜素香菇+鹌鹑会面生黑斑香菇+野鸡会引发痔疮香菇+河蟹易引起结石症状香菇+鹌鹑蛋面部易长黑斑

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