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松仁鱼米

2020-02-28

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需要食材龙利鱼柳克青豆适量盐适量胡萝卜适量柠檬适量白酒适量鱼露适量生姜片适量小葱适量香油适量松仁适量做法步骤.龙利鱼解冻.洗净后吸干水份切成小块用料理机打成鱼泥.放入碗中加入盐,白酒,挤入柠檬汁拌匀后捞起鱼泥往碗中摔打至有粘性用手轻按明显感觉有弹性,静置分钟.准备胡萝卜丁,青豆和松仁.准备生姜片和小葱.用小火把松仁炒香.锅内水开后加入适量盐倒入青豆和胡萝卜丁焯水后捞起.再把葱和姜片倒入锅中大火煮分钟.之后转中火用筷子把鱼泥均匀的刮入锅中.鱼米全部做好后锅也开了这样做好的鱼米全部浮起,捞起待用。.锅内加入油,温油加入姜片爆香.倒入青豆和胡萝卜丁加入适量盐煸炒均匀.加入适量料酒.滴入适量鱼露.滴入适量香油煸炒均匀后熄火出锅小贴士做鱼米最为关键是把鱼泥反复摔打成有粘性,这样的鱼肉非常的鲜嫩细腻,口感会很弹鱼肉已经调味过,最后还要加鱼露提鲜,鱼露很咸鲜适量滴入即可收藏菜谱加入专辑分享

松仁鱼米

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