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黄金芝士面包卷的做法

2020-02-21

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面包是我们早餐和下午茶必不可少的食物之一,自己亲手制作面包,吃起来更美味喔。看看小编今天介绍的面包----黄金芝士面包卷。

黄金芝士面包卷的做法

面团原料:金像面包粉160克、低筋面粉32克、黄金芝士粉8克、细砂糖32克、盐2.5克、即发干酵母2克、奶粉8克、蛋20克、水100克、黄油16克。

表面装饰:蛋液、白芝麻。

土豆沙拉馅:土豆泥200克、沥干的罐装玉米粒、火腿粒、沙拉酱、盐、胡椒粉适量。

⒈将除黄油以外的所有面团原料放在一起,揉至面筋扩展,表面光滑。

⒉加入黄油揉至扩展阶段后,放温暖处进行基础发酵。

⒊基础发酵结束,将面团取出,排气后滚圆,松弛15分钟。松弛后的面团擀成跟烤盘大小差不多的长方形,放在烤盘上,用叉子叉数个小洞后,放温暖湿润处进行最后发酵。

⒋最后发酵结束,表面刷蛋液,洒适量白芝麻。

⒌入预热180℃的烤箱,中层,上下火,10分钟。

⒍将土豆沙拉泥拌好。

⒎出炉后放凉或微温时,将面包反面向上放置,起头处隔1.5—2cm左右划2刀,不划穿,然后将馅料抹到面包上,后半部分越抹越薄,结尾处轻轻沾一点就可以了。

⒏将面包卷成卷,用烘焙纸包好后静置10分钟左右定型后即可切件食用。

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